【メキシコでは】

アワビの種類は世界で約100種類もいます。
日本ではそのうちの10種類が生息しており、食用として食べられているのは、4種類です。
蝦夷アワビ、メガイアワビ、クロアワビ、マダカアワビ。

旬は、蝦夷アワビ以外は、夏です。蝦夷アワビは冬が旬で、北の方に住んでいます。
蝦夷アワビについては、別ページで詳しく紹介しました。

アワビは夜行性なので、昼間は狭くて暗い場所にじっとしている事が多いです。
アワビは食べたものの色になるそうです。
日本では、海草や藻を食べて成長するので、ミネラルが豊富で美味しいです。

メキシコやニュージーランドのアワビは虹色をしているそうですよ。
「パウアシェル」という名前が付いているアワビです。
何を食べているんでしょうね。

貝殻をキレイに洗うと、内側の真珠のような虹色、玉虫色が貝全体なんです！
そしてツルツル、ピカピカです。
宝石みたい！

この美しさは、コバルト色のあの美しい海の中の食べ物からきているんだろうな。