【あわびの蒸しバター焼き】

あわびとバターの相性がとってもいいです。
磯の香りとバターの香り、まさに海と陸の旨みの出会いと融合・・・と、何かずれました？（笑）

※　バターは最後に入れていい香りが飛ばないようにしましょう。

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1.
あわびを流水で洗い、ぬめりと汚れを落とします。

2.
プライパンを熱してあわびを入れ、白ワインを入れます。
アルミホイルで落し蓋のようにして、蒸し焼きます。

3.
味付けは、塩、こしょう、バターは最後に入れて、香りが飛ばないようにします。

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つぶやき

あわびがバターとこんなにあうんだって不思議でした。
あわびといえば、和食、バターといえば洋食というイメージを覆す美味しさです。
バターもあわびも、共通するのが、甘みと旨み、そして、食欲をそそる香り。
たまらないです！

つまみとしても、最高！
チビチビとつまみながら、今晩も・・・。
大人の楽しみですね～。