【材料】
カニ（殻つき）………………………………… 500ｇ
だし汁………………………………………… 70cc
醤油…………………………………………… 50cc
酒……………………………………………… 25cc
みりん………………………………………… 50cc
塩……………………………………………… 適量
お好みの野菜………………………………… 適量

かにすき鍋
やっぱりコレでしょう！

【作り方】
① あらかじめ、肩肉と足を切りきりはなし、肩肉は水平に半割しておきます。
足は、足爪を切り取り、縦に一直線に幅広い部分よりも細い方へと包丁で切れ目をいれます。
もしくは、半割か食べやすく切ります。
③ 昆布と鰹でだし汁をとり、土鍋に入れます。醤油、酒、みりん、塩を入れます。
分量はあくまで目安なので、味を見て加減をして下さい。
④ だしが煮立ったら、カニと他の野菜を入れます。かに身が白く煮立ったら食べごろです。
ポン酢や醤油などをタレにして食べても美味しいです。
 
  カニの解凍は素早く行いましょう。
冷蔵庫でゆっくり解凍するのではなく、流水で一気に溶かします。
そうすることで、必要以上に鮮度を落とさずに食べることが出来ます。
  煮過ぎには注意しましょう。
カニは半生が食べごろですから、野菜と投入する事は避けます。
かにすき鍋
焼きがに
かに雑炊
蟹サラダ