【えのきと油揚の卵丼】

簡単で短時間で出来るのに美味しいのでとてもお薦めできる料理です！

※　お肉の代わりに油揚げを使うと美味しくて節約にもなります。
　　 油揚げは味がしみこんでとても美味しいですよ。

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1.
えのきを半分の長さに切ってほぐします。
油揚げを、食べやすい大きさに、ねぎは斜め切りにします。
卵は溶きほぐします。

2.
フライパンで油揚げをから煎りし、カリッとさせます。
調味料を入れて煮立ったら、えのきとネギを入れ煮ます。

3.
弱火にして、溶き卵を流しいれ少し固まったら、火を消してふたをして蒸らします。

4.
器にご飯をよそって、盛り付けし、好みで紅しょうがを飾ります。

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つぶやき

これは、友達が油揚げを使ってフライパンで居るとパリッとして香ばしくなって、
どんぶりにして、しょうゆと鰹節をのせて食べると、惜しいしいから、
家族が会社や学校に行っている時、自分ひとりの昼食に、
簡単にサラッと食べてるのよ。油揚げは使い方がいろいろ出来るから、いつも冷蔵庫に入っているんだ。
油揚げは冷凍しても、大丈夫だから、常備しておくといいわよって教えてくれたんです。